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【集团媒体看西部】“让职工吃上放心饭菜”

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发表时间:2019-11-18 11:04

       “咱们食堂这些调味料、副食品都是如何保存的,保质期都有吗?”近日,西部公司月度卫生及食品安全检查小组成员在认真检查着职工食堂的副食品存放间。

      “我们的食品都是单独房间保存的,有副食品区、主食区和食品冷冻区,我们购买了专门的架子用来摆放,同时,在食品旁边标注相关信息,方便取用。本着节俭和保持食材新鲜的原则,每个种类的食品只购买一定数量,并确定一定的阈值才重新购买。”西部公司综合管理部分管后勤的工作人员从翔介绍,“同时,为防止老鼠,我们在所有存放区都设计安装了防鼠板,确保食品的安全卫生。”“那这些米、面主食类又是如何保存呢?”检查小组成员问到。“我们也是只购买一定量的主食类,在做到分区管理的同时,为防止潮湿,我们在米面的袋装包装下面进行了垫高处理,对已经拆装的存放在干燥密封保鲜盒内。”西部公司食堂相关负责人介绍。

  说话间,检查组来到了厨房区,见到干净整洁,一侧餐台上,油、盐、酱、醋等一众调味料排得整整齐齐,并无半点油污。另一侧餐台上,摆放着早已清洗干净的蔬菜及肉类。食堂的两位厨师身着厨师服、戴着高高的厨师帽,并且嘴上还捂着一次性的口罩在一旁研究着晚上的食谱。

      “我公司高度重视职工“两堂一舍”管理,要求后勤部门要树立高度的责任意识,严格把好准入关。”从翔介绍。一是人员的准入关,严格招录人员环节,要求食堂服务人员必须持健康证上岗,同时每年至少体检一次。服务过程中一律穿戴工作服、工作帽、口罩上岗,有良好的个人卫生习惯;另一方面严把食品准入关,从食品采购源头进行跟踪监督,尤其关注食物的安全性及新鲜度,加强对商家配送食材的验收把关,一旦发现不合格,立即取消与其的合作关系,以此最大程度地确保食品安全。今年以来,该公司检查小组收到职工反馈,职工餐具由于清洗及消毒均在食堂里间,无法直接观察了解消毒效果。接到这一反馈后,西部公司在第一时间给予解答,并斥资购置了两台大型餐具高温消毒柜,摆放在职工餐厅显眼处,使职工更加吃得安心、用得放心。

      “进入11月份,内蒙古地区的供暖期也就到了,我们提前部署,安排水电工对整个食堂大楼每个房间的暖气设备运行情况进行检查,及时处理管路堵塞、滴漏等现象,确保职工们冬季在食堂就餐也能处处时时感受到春天的温暖。”从翔高兴地介绍。                                                                                                                                                                                                                                        (张伟)


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